Nå vil alle spise skrei

Nye skreiprodukter i butikken, og økt markedsføring får nordmenn til å fråtse i havets juvel. 

Vi er bare etpar uker inn i årets sesong, men mye tyder på at vi er enda mer skreisulten enn i fjor, da vi spiste intet mindre enn 78 prosent mer enn året før der igjen. I verdi var det 69 prosent mer. I Sjømatrådet har de hatt sterkt fokus på skrei de siste årene, og effekten er enorm.

- Det norske markedet har fått veldig mange nye produkter de siste årene, og kombinasjonen med økt markedsføring gir en kjempeeffekt, sier kommunikasjonsdirektør Geir Bakkevoll i Norges Sjømatråd. Han peker på økt tilgjengelighet og økt oppmerksomhet på tradisjonsmat som suksessfaktorer. 

Mye ligger an til nok et fantastisk år for skreien, selv om innsiget kom senere enn i fjor, og dårlig vær har ført til mye landligge. 


Festmat 

- Det er også blitt populært å bruke betegnelsen skrei. Skrei er festmat, og når den ligger flott pakket og lett tilgjengelig i butikken øker det etterspørselen, sier Bakkevoll. Sjømatrådet har etablert en kvalitetsmerkeordning hvor pakkeriene må kvalifisere seg før de får lov til å bruke det. 

I sjømatrådet har de jobbet bevisst med å fortelle historien om skreien, torsken med den unike kvaliteten, forvaltningssuksessen, og ikke minst alle mulighetene råstoffet gir når man inntar grytene. Det er nemlig ikke bare tradisjonsretter som skreimølje som gjelder lenger.  


Limited Edition

Det har de tatt på alvor i Lofoten, som nå i februar lanserte en fiskeburger med skrei. 

- Vi ser at forbrukerne våre ønsker variasjon, derfor har vi økt utvalget nå i sesongen med en "Limited edition" skreiburger med 80 prosent fisk, forteller markedssjef Camilla Beck Sætre i Lofoten.

I tillegg har de kommet med filetstykke fra nakken, en loin, av skrei. 

- Skreien er Lofotens gull, det er et fantastisk råstoff som det var naturlig for oss å bruke. Det er lofotfiske Lofoten er kjent for, og forbrukerne har sterke assosiasjoner til Lofoten og fisk, sier hun. 


Selger godt

Produktene har bare vært i butikkhyllene halvannen uke, men har solgt veldig godt. Sætre sier at de har stor tro på skreiburgeren, selv om det ennå er for tidlig å si om lanseringen er vellykket. Bedriften planlegger likevel å satse på flere sesongvarer i tillegg til det faste sortimentet. 

- Forbrukerne ønsker mer sjømat, og de ønsker variasjon, derfor planlegger vi å satse videre på sesongprodukter, og etter at skreisesongen er ferdig vil vi komme med et produkt som er tilpasset sommersesongen, sier hun. 


Kjent merkevare

I Norge er kjennskapen til arten skrei svært høy. De siste årene har utlandet kommet etter. I Sverige økte kjennskapen til skrei fra 34 til 49 prosent fra 2013 til 2014, i Tyskland gikk andelen fra 29 til 42 prosent på tre år, og Frankrike følger etter. 

Og skrei er en internasjonal merkevare, det heter skrei enten du er i USA, Tyskland, Frankrike eller Sverige. 

- Tallenes tale viser også at det er stor kjennskap til at skrei er en norsk vare. Det er ingen som kan konkurrere med Norge på skrei og tørrfisk, slår Geir Bakkevoll fast. 

Internasjonalt seiler nemlig skreien på en helsebølge. Trenden er å spise sunn og bærekraftig produsert mat, og da er det lite som slår skrei..